Beschrijving
Een eiwitrijke omelet met een romige kwarkvulling. Snel, voedzaam en lekker!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

• 2 eieren
• 100 gram magere kwark
• 1 handje spinazie
• 1 eetlepel bieslook, fijngehakt
• Peper en zout naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding

1. Klop de eieren los en breng op smaak met peper en zout.
2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en giet het eimengsel in de pan. Bak tot de bovenkant net gaar is.
3. Meng de kwark met de bieslook en verdeel dit over de omelet. Voeg de spinazie toe.
4. Vouw de omelet dubbel en laat nog een minuut bakken. Serveer direct.